Простые и полезные советы по выбору красной икры дал врач
При выборе этого полезного продукта и популярного деликатеса к новогоднему столу обязательно надо убедиться в его качестве и безопасности. Отличить натуральную икру от искусственной не так уж сложно. Вот несколько важных признаков.
Разумеется, устраивать такую проверку прямо в магазине у прилавка проблематично. Поэтому при покупке есть свои правила, которые помогут избежать разочарования и вреда здоровью.
Покупать красную икру надо только в местах организованной торговли, а не с рук на стихийных рынках. На этикетке должно быть название рыбы, дата изготовления и фасовки продукта.
Если покупаете икру в жестяной банке, на ней кроме обязательной даты изготовления должны быть слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри;
Не покупайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Раньше ее применяли в качестве консерванта, но уже десять лет, с 2008 года она запрещена. В кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические формальдегиды. Добавки Е-200 и Е-211 - это безвредные консерванты.
Крышка банки не должна проминаться, а уж тем более быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью.
Икру лучше всего съесть в течение трех суток после открытия банки. А из открытой жестяной банке сразу переложить в чистую сухую стеклянную емкость.
