26.12.2019 15:22

Реальное действие сахара на мозг объяснил нейробиолог

Реальное действие сахара на мозг объяснил нейробиолог

Эми Райхельт, научный сотрудник отдела исследований мозга в Western University, занимается изучением того, как современные продукты и диеты меняют мозг, и могут ли эти изменения быть смягчены другими факторами образа жизни.

Наше тело работает на глюкозе, что в переводе с греческого означает сладкий, объясняет она. Глюкоза питает клетки, составляющие тело, включая нейроны мозга.

Сладкие продукты являются отличными источниками энергии, поэтому в процессе эволюции они стали для нас особенно приятными. Чтобы максимально увеличить наше выживание как вида, у нас есть врожденная система мозга, которая заставляет нас любить сладкую пищу. При этом активизируется система вознаграждения мозга, называемая мезолимбической дофаминовой системой. Дофамин усиливает тягу к повторению этих действий.

Окружающая среда сегодня изобилует сладкими, богатыми энергией продуктами, они доступны повсюду. А мозг все еще функционально очень похож на мозг предков, и он действительно любит сахар.

Так что же происходит, когда мы чрезмерно потребляем сахар? Может ли сахар перепрограммировать мозг?

В случае со сладкой пищей это означает классическую зависимость. Мозг хочет сахара, а потом еще больше сахара, независимо от нашей потребности в нем.

Чтобы противостоять этой тяге, нам нужно подавить нашу естественную реакцию на вкусные продукты. Сеть тормозных нейронов имеет решающее значение для управления поведением. Эти нейроны сосредоточены в префронтальной коре - ключевой области мозга, участвующей в принятии решений, контроле импульсов и задержке получения удовольствия.

Исследования на крысах показали, что употребление пищи с высоким содержанием сахара может изменить тормозные нейроны. Крысы, которых кормили сахаром, были менее способны контролировать свое поведение и принимать решения.

Сахар может также нарушить формирование памяти, воздействуя на гиппокамп - ключевой центр памяти. Исследования показывают, что крысы, питающиеся высокосахаристой диетой, были менее способны вспомнить, видели ли они ранее объекты в определенных местах.

Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует ограничить потребление добавленных сахаров пятью процентами от суточной нормы калорий, которая составляет 25 граммов (шесть чайных ложек).

Способность мозга к нейропластичности позволяет ему восстанавливаться до определенной степени после сокращения потребления сахара, а физические упражнения могут усилить этот процесс. Продукты, богатые жирами омега-3 (содержащимися в рыбе, орехах и семенах), также обладают нейропротекторным действием и могут стимулировать химические вещества мозга, необходимые для формирования новых нейронов.

Источник

Первобытные люди рисовали лошадей точнее, чем современные художники Накопить на квартиру быстрее всего можно обычному водителю Брянский депутат Алехин прокомментировал слухи о продаже «Журавлей» В Челябинске снесли флигель, построенный в начале XIX века Радикальные методы с алкоголизмом

Лента новостей