В европейских ресторанах мода на цветочные блюда

В лучших ресторанах Парижа, Лондона и Барселоны в последние месяцы начали предлагать новинку - телятину под соусом из маргариток, омаров под настурцией, крабы с отварными розами.

Если раньше цветы заказывали для украшения ресторанов и кафе, то сейчас они идут в кастрюли и завершают свой путь в тарелках посетителей, говорит известный европейский историк кулинарии Патрик Рамбур.

Ведущие европейские шеф-повара сейчас с большим интересом изучают возможности каждого цветка в качестве основы для соусов, подливок или составляющих салатов, рыбных и мясных блюд.