Брянцам рассказали, как не отравиться шашлыками
При покупке охлажденного мяса специалисты советуют обращать внимание на его внешний вид и запах. Если от мяса пахнет затхлостью, сыростью, химией и гнилью, то от покупки стоит отказаться. Свежее охлажденное мясо выглядит сухим, глянцевым, чуть поблескивающим и имеет равномерный цвет. На ощупь оно не должно быть влажным, липким и сочиться кровью. Свежесть мяса можно определить, надавив на него пальцем. Если оно быстро вернется к прежней форме, и при этом выделится прозрачный сок, значит мясо свежее.
При покупке замаринованного шашлыка, нужно обратить внимание на соблюдение условий хранения и сроков годности продукта. Нежелательно, чтобы в составе присутствовали диацетат, цитрат натрия и фосфаты. Они агрессивно влияют на слизистую желудка. Если в списке есть Е450 (влагоудерживающий агент), то от покупки стоит и вовсе отказаться.
При приобретении шашлыка, упакованного в пластиковое ведерко, необходимо проверить крышку. Она должна быть слегка вогнутой, и ни в коем случае не вздутой.
Готовность шашлыка можно определить по прозрачному соку, выделяющемуся при надрезе кусочка и равномерной окраске мяса внутри куска.
